千両「職人揭幕禮」Factsheet

 

Osusume 是日築地魚鮮已於全線「千両」供應,供應數量以季節氣候而定,每天款式或有不同。請向店員查詢是日魚鮮。

特別推介

「本鮪斷面刺身」源自日本東京地區,意指在吞拿魚腩部分橫切一片,形成「吞拿魚扒刺身」。這種一次嚐盡赤身 (Akami)、中拖羅 Chutoro)、大拖羅 (Otoro),由深紅食到粉紅色的飲食熱潮在日本大受歡迎。今個初夏,千両決定將這塊「吞拿魚扒刺身」帶到香港,與各位食客分享美味!


美食清酒配搭

日本料理與清酒配搭看似簡單,實則蘊藏深厚理論。配搭時,需要認真考慮清酒的特性,例如其香氣是偏高還是低、味道濃或淡、口感是否柔滑,還有它的酸度強弱,是甘辣抑或是清淡稍甘,而最後更要配合適當的飲用溫度。今個初夏,千両特別採用有新潟「地酒」之稱的八海釀造株式會社之清酒,讓您品嚐各式佳釀之餘,同時協調清酒與鮮魚的對比,帶您走到日本料理藝術的另一個層次。

江戶前壽司的由來

壽司的歷史起源於日本戰後時代,當時於「江戶前」,即現今東京灣一帶有很多路邊的壽司攤檔,因當時的冷藏保貯技術並不先進,壽司師傅多數會以醬酒漬、昆布漬、醋漬、醬酒煮及燒的技術去保貯食物的鮮度。關西一帶當時盛行箱押壽司,關東一帶則盛行手握「江戶前」壽司。


走進來自日本關東栃木県的千両,沒有過份的奢華、拒人千里之外的包裝,有的是傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝,嚴選新鮮的時令食材,大眾化的價錢,親切的笑容,讓您能品嚐到正宗日本高級迴轉壽司百份百幸福真味!

有關千両

源自日本關東栃木縣的「千両」,是日本元気寿司集團旗下品牌,自2005 年首度進駐香港中環國際金融中心商場以來,深受城中名人老饕熱捧愛戴。現時於香港共有十三間分店,分別位於中環世紀廣場、中環國際金融中心商場、銅鑼灣Fashion Walk、銅鑼灣希慎廣場、銅鑼灣時代廣場、太古城寶安閣、尖沙咀新太陽廣場、尖沙咀圓方、尖沙咀美麗華商場、尖沙咀九龍酒店、尖沙咀海港城港威商場、旺角新世紀廣場分店及九龍塘又一城旗艦店。當中中環世紀廣場、尖沙咀美麗華商場、尖沙咀九龍酒店及旺角新世紀廣場為居酒屋概念分店。「千両」一向以高質素的海鮮食材見稱,並一直保存傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝,為食客炮製極緻原味的正宗日本料理。此外,「千両」為首間設有獨立清酒吧的日本迴轉壽司店,讓一眾食客享受貫徹圓滿的飲食體驗。銅鑼灣Fashion Walk 及太古城寶安閣是別注版新店,並不設迴轉帶,另加入了逾30 款新菜式,備受矚目。而九龍塘又一城全新旗艦店現已開幕,是香港首家十周年概念店。

 









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