國泰股東之一的 Qatar 年度淨虧損 6.39億美元

國泰航空 Cathay Pacific 股東之一的 卡塔爾航空公司今天發表了 2018-2019 年年度報告,結果淨虧損 6.39億美元。Qatar 去年損失大約 6,900萬美元,已經被稱為歷來最具挑戰性的一年,但這次是去年虧損的 10 倍。 這篇文章 國泰股東之一的 Qatar 年度淨虧損 6.39億美元 最早出現於 POINTS852. ...

研究:喝威士忌加水可發揮最大作用

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那些喜愛威士忌酒的老酒客都堅稱,在飲用威士忌時需要加入一點水的——現在通過電腦模擬技術,科學家們研究出了其中原理。

威士忌的獨特口感很大程度上要歸功於一種名爲 guaiacol 「愈創木酚」的分子,這會讓威士忌有一種似水非水的口感。今天一項在科學雜志 Scientific Reports 上發表的研究中,研究人員模擬了的 guaiacol 在不同濃度酒中的差異,研究出哪一種組合能讓這種物質發揮最大作用。

當然,像 Jack Daniels 這樣的威士忌也不是純酒精。當威士忌被裝瓶后,酒精濃度大概在 40% 左右。這項模擬顯示,當酒精濃度在 40%~45% 之間時,guaiacol 會浮在酒杯最上層,這能夠提升香味和口感。所以在飲用威士忌酒時加上一點水可以讓這種分子浮在酒的表面,而不是沉在底部。這樣能夠帶來更好的飲用體驗。

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但是在超過 59% 酒精含量的酒中,水太少了導致 guaiacol 會從液體表面被趕走。它們會分佈在杯中的其他位置,這樣就説明了當人們說他們不喜歡喝純威士忌酒時,是有道理的。

如果加的是冰塊的話,口感上和水是有區別的,這就要等待科學家們的下一個研究了。


引用 / 原文轉貼自:theverge

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