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小當家遇上電磁爐…,Amphi. 讓中華炒鍋也能盡情翻滾食材

每個地區都有其獨特的飲食文化,料理手法的不同,也造就烹飪器具上的多元發展。但是現代爐具朝向減少家庭火源,例如安全節能的電磁爐,平整的爐台比較適合使用平底鍋的西式料理,而中華料理使用圓底炒鍋進行翻炒的技法在此就受到許多限制。