Samsung 去年推出的 Galaxy S20 Ultra 是規格巨獸，這次的 Samsung S21 Ultra 在它之上更提昇了一個檔次，並進行了應該有的改進。
手機設計
大，大膽，美麗。這三個形容詞也許是形容 Samsung Galaxy S21 Ultra 的最佳詞語。獨特的設計，拋光的金屬邊框和玻璃材質，呈現出來的感覺與你想像一樣美麗。S21 Ultra 背面採用了 Gorllla Glass Victus 保護。至於鏡頭的 Contour Cut 設計更是大膽。由金屬製成，外殼與框架無縫融合，令它與其他手機對比起來更與眾不同。
屏幕
Samsung S21 Ultra 採用 6.8吋 WQHD+ 的 Dynamic AMOLED 2x Infinity-O 屏幕，並同時採用 Gorilla Glass Victus 玻璃。屏幕能夠根據內容將刷新率在 11Hz-120Hz 之間調整，提供更流暢效果也省電。
與過去的 S20 Ultra 不同，這次 Samsung S21 Ultra 可以在 WQHD+ 解析度下使用 120Hz。雖然這會使用更多電力，但你無需再手動選擇。屏幕亮度也達到 1,500流明，比過去的都要更亮更好看。與此同時，Samsung S21 / S21+ 的屏幕也採用了屏下指紋方案，採用了 Qulacomm 最新的屏下指紋，提供更大識別面積，可以抓取 1.7倍多的數據，提昇識別率與速度。
Samsung S21 Ultra 也擁有特別的屏幕支援功能，配合 S Pen 或 S Pen+ 可以提供類似 Samsung Galaxy Note 的使用感受。它更可以配備任何的 Wacom 觸控筆或你舊的 S Pen 也可以。如果想把 S Pen 與手機結合在一起，你可以選購 Samsung 的專用保護套。
One UI 3.1
Samsung S21 / S21+ 採用最新的 One UI 3.1，它除了一些外觀小改變，也加入了更多的功能並可配合
Android 11。Samsung S21 / S21+ 在拍攝上有所改進，同時捕捉瞬間的照片和影片。人工智能處理能力提高了 5
倍，並提供新的專業影片效果，例如動態慢動作，可以提供更好的圖片和剪輯。
與之配合，Samsung 推出新的 SmartThings Find，即使設備處於離線狀態，你也可以跟踪和定位它們。更好的是，你可以在 Share 照片之前把照片中刪除所有位置資料，也有新的「私人共享」功能，提限制分享時間。
相機
Samsung S21 Ultra 的相機共有四個，分別是：120度廣角 f/2.2 的 1,200萬像素 Dual Pixel 鏡頭、f/2.2 的 1.08億像素 OIS 光學防震鏡頭、3 倍光學變焦 f/2.4 的 1,000萬像 Dual Pixel 鏡頭與 10倍光學變焦 f/4.9 的 1,000萬像素 Dual Pixel 鏡頭，並加入一個鐳射自動對焦感應器。前鏡頭則是 4,000萬像素 f/2.2 鏡頭。
鏡頭也可以拍攝 4K 60fps 影片，也支援 8K 影片拍攝，Cinematic 8K 也讓你可以把拍攝 8K 影片時同時截取 8K 解像度的影片。全新的 Director’s View 導演視角，讓你可以在不中斷拍攝的情況下於各個鏡頭之間切換。
處理器和電池
Samsung S21 Ultra 採用 Qualcomm S888 SoC，具有 5,000mAh 電池，應該足以為整天使用。快速充電能力僅有 25W，若想要使用 45W 則需要另充電器。S21 Ultra 也支援無線充電及 Wireless PowerShare，但它也跟 iPhone 一樣沒有送充電器及耳機。
SIM 卡方面為 4G + 5G 設計，支援中港兩地 3G、4G 及 5G 制式，並且不支援 microSD 卡。速度方面理論值為：LTE DL Cat 20: 2000Mbps / LTE UL Cat18: 200Mbps，支援 IEEE 802.11 a/b/g/n/ac/ax 2.4G+5GHz, HE80, MIMO, 1024-QAM。4G 與 5G 制式如下：
5G Sub-6 FDD: N1(2100),N5(850)
5G Sub-6 TDD: N41(2500),N78(3500),N79(4500)
4G FDD-LTE: B1(2100),B2(1900),B3(1800),B4(AWS),B5(850),B7(2600),B8(900),B12(700),B13(700), B18(800),B19(800),B20(800),B25(1900),B26(850),B28(700)
4G TDD-LTE: B34(2010),B38(2600),B39(1900),B40(2300),B41(2500)
3G WCDMA: B1(2100),B2(1900), B5(850),B8(900)
2G GSM: GSM850,GSM900,DCS1800,PCS1900
售價
Samsung S21 Ultra 在香港提供幻影銀、幻影黑兩種顏色，16GB RAM + 512GB 儲存空間售價是：$10,698，12GB RAM + 256GB 儲存空間售價是：$9,698。於 1 月 15 日起預售，1 月 29 日正式發售。
