位於加利福尼亞的手工啤酒廠最近推出了世界首款以直接從空氣中捕獲的二氧化碳進行碳酸化的啤酒，這標誌著關鍵工業原料來源的重大轉變。專注於直接空氣捕獲（DAC）的公司 Aircapture 與 Almanac Beer Co. 合作，推出了 Flow – Clean Air Edition（Flow – CAE）。該系統安裝在位於加利福尼亞阿拉梅達的 Almanac 啤酒廠內，能夠從周圍空氣中提取二氧化碳，並將其提純至飲料級質量，然後輸入到釀造過程中。
這一推出是在美國製造商經歷了一段動盪時期之後。2022 年，全國性的二氧化碳短缺打亂了食品和飲料行業的運作，啤酒廠受到的影響尤為嚴重。這一短缺暴露了供應鏈的結構性弱點，因為大部分商業二氧化碳來自與化石燃料相關的工藝，例如氨和乙醇的生產。當這些生產放慢或轉移供應時，下游用戶便會感受到衝擊。
Aircapture 的系統打破了對傳統供應鏈的依賴。它在現場捕獲二氧化碳，消除了對外部工業供應鏈的依賴。該單元生產的液態二氧化碳純度達到 99.999%，超過了標準飲料的要求。這種方法將二氧化碳重新定義為一種本地化的原料，而不是易變的副產品。對於釀酒商而言，這減少了對供應中斷和價格波動的暴露，並提供了一個更可預測的生產環境。
Aircapture 的首席執行官兼創始人 Matt Atwood 表示：「直到現在，二氧化碳一直是燃料和化工生產的易變副產品。通過 Flow – Clean Air Edition，我們正從空氣中製造高純度的二氧化碳，並以對商業業主有利的成本提供。」他形容該系統是產業如何獲取二氧化碳的廣泛轉變的早期信號。公司可以從周圍空氣中現場生成二氧化碳，而不必依賴與化石燃料相關的生產。
大型 DAC 項目通常需要數年的建設和大量資本投入，但 Aircapture 採取了不同的路線。其模組化系統與現有的釀酒基礎設施集成，並可在幾周內投入運營。Almanac 在不建設新設施或打亂生產的情況下安裝了該單元，並將捕獲的二氧化碳直接輸入到釀造生產線中。這樣形成了一個封閉循環的過程，將碳轉變為可重用的資源。
Almanac Beer Co. 的首席執行官 Damian Fagan 表示：「釀造既是科學也是工藝。」他指出，啤酒廠現在不再依賴遙遠的工業二氧化碳供應，而是直接從阿拉梅達的環境空氣中獲取二氧化碳，從而創造出一個更本地化且循環的生產過程。
這一推出還與更廣泛的美國碳去除努力相呼應。Flow – CAE 的部分收益將支持 Carbon180，一個推進碳去除政策的非營利組織。Almanac 在其阿拉梅達啤酒廠於 3 月 21 日舉行的公開活動中推出了這款啤酒。參加者參觀了 DAC 系統，並了解捕獲的二氧化碳如何進入釀造過程。Flow – Clean Air Edition 現在可在啤酒廠及全州超過 800 家零售店購買，包括 Safeway、Whole Foods、Total Wine 和 BevMo 等主要連鎖店。
這個項目作為一個現實世界的案例，測試了去中心化的碳獲取方式。如果能夠擴展，這將改變行業獲取其最被忽視的原料之一的方式。
